Topònim. Lloc del riu on un poc més amunt del pont vell del Cervol es produeixen uns salts d’aigua durant les riuades. Aquesta denominació ja apareix en els Establiments del Mustaçaf de la Vila de 1648, encara que després foren modificats y altres afegits en castellà, com el que els cita: “Otro si, por los abusos que se experimentan de lavar ropas y matar cáñamo en el Rio de esta Villa, desde las Canales arriba, emponzoñando las aguas y perjudicando al común, que las necesita para beber, establecemos y ordenamos que ninguna persona pueda lavar ropas ni matar cáñamo en los hoyos de agua que ay en dicho Rio, desde el salto de más arriba del puente, que llaman las Canales (…)”.
Aprenents de Niàgara, riu amunt, els Canals, que només corren quan volen rajar, aixetes dels núvols, de la tardor l’aiguat
A. Giner Sorolla, en “Pont romà” del llibre “Amunt i avall”